Paro dinamiza microeconomía
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Hugo REYNA GOICOCHEA
A
nueve días del paro indefinido, que a juicio de muchos entendidos, viene
generando pérdidas significativas en la economía regional, por las limitaciones
en las transacciones comerciales y constreñimiento de las actividades
financieras; este peculiar fenómeno, no obstante, dinamiza, con características
propias, el sector de la microeconomía.
Sin querer establecer parámetros estrictamente de sustento técnico para el análisis económico, sino cimentados en la observación y constatación empírica, podríamos afirmar, basándonos además en el saber popular: “que no hay mal que por bien no venga”, al referirnos a la dinámica inusual del comercio ambulatorio que se ha generado a lo largo y ancho de la ciudad, en las que se concentran grupos de manifestantes, y que el ingenio de quienes sacan provecho de las adversidades, da paso a la creatividad de los cajamarquinos que viven el día a día del comercio ambulatorio.
Esta situación se constata, en lo que va de este paro, en la presencia de un sinnúmero de puestos ambulantes, con coloridas sombrillas o carretillas -que le dan a nuestra ciudad característica de feria pueblerina- en los que se ofrecen comida al paso y diversos refrescos, para mitigar el hambre y el cansancio de los curtidos protestantes que disciplinada o simplemente amorfa masa, se desplazan por toda la ciudad, para luego concentrarse en la maltratada Plaza de Armas de Cajamarca, a fin de vitorear a los líderes o conductores de esta gran movilización social que ha desbordado todo tipo de vaticinios, de corta duración. El hecho es que quienes predecían un endeble movimiento de grupitos o sectores violentistas, de efímera vigencia, se equivocaron de “cabo a rabo”. Nunca antes se ha registrado una movilización tan sostenida como la presente, sobre el sentido común de: ¡Agua sí….oro no!.
Lo cierto es que al calor de las movilizaciones y la caída de los todopoderosos rayos del sol, cuyos efectos pueden ser muy dañinos, a saber de entendidos, por la debilidad de la capa de ozono en esta parte del país, el ofrecimiento, a precios comodísimos y al alcance de todos los bolsillos, de los platillos al paso, cuyo aroma se desplaza, inquietando el sentido del olfato, tanto de activistas, como de los ocasionales observadores, se viene presentando en creciente espiral que lógicamente está beneficiando a la economía informal de los cientos de microcomerciantes, que como en la procesiones religiosas, acompañan a retaguardia a los grupos manifestantes.
Indudablemente que el plato de bandera de las vianderas, apostados en perímetro de la plaza mayor y otros puntos de la ciudad, es aquella famosa mezcla del tubérculo nativo, la papa, con las partes intestinales de sebosos cerdos, que ha sido bautizada como “El friché”, esto es, combinación armoniosa de sabores, del frito con cebiche, además de arroz verde, canchita, chochos, cachangas, churros, picarones, papa rellenas y diversas bebidas, cuyo precio accesible, desde una “luca” a más, mitiga el hambre y calma la sed de humildes y pudientes.
Perdonamos por esta vez, y nos hacemos de la vista gorda, del maltrato que se le está infringiendo a nuestra histórica Plaza de Armas de Cajamarca, cuyos jardines vienen siendo fuertemente perjudicados, por la presencia masiva de parroquianos, pero que a decir de muchos, es por causas altamente justificadas: “la defensa del líquido elemento”.
Como refiere el saber popular: “no hay mal que dure cien años, ni cuerpo que lo resista”, así que habrá que esperar el desenlace de esta complicada situación que a todos involucra, y que desde diversas ópticas, también nos afecta, de una u otra forma. Así como van las cosas, el panorama está un tanto complicado; no obstante estaremos a la espera de una conclusión satisfactoria. Entre tanto, no está a mal el disfrute de un exquisito, aromático y cómodo platillo de friché, a decir de los aristócratas cajamarqueses, cuando de referirse al frito con cebiche se trata y más aún si éste es de a “luca”.
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